50g Bio Matcha Tee (kulinarisch)

Matcha ist ein feines Pulver, das aus Grünteeblättern hergestellt wird. Es hat eine leuchtende, smaragdgrüne Farbe und einen reichen, pflanzlichen Geschmack. Die zur Herstellung von Matcha verwendeten Teepflanzen werden in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, was zu einem dunkelgrünen Teeblatt führt, das höhere Mengen an Chlorophyll, Koffein und L-Theanin enthält. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Anschließend werden sie steinvermahlen zu einem feinen Pulver und zum Verkauf verpackt.

Matcha in Kochqualität ist eine etwas geringere Matchasorte als Matcha in Zeremonialqualität. Er ist in der Regel preiswerter und dafür gedacht, Lattes, Smoothies, Backwaren und anderen Rezepten hinzugefügt zu werden. Matcha in Kochqualität hat tendenziell einen kräftigeren, weniger nuancierten Geschmack, der darauf ausgelegt ist, anderen Zutaten standzuhalten.